ようこそ、「清瀬 春田屋」のブログへ！

春田屋はいつも

「お客さまに美味しいものを召し上がっていただきたい！」

と、時期や季節の厳選食材を使用しています！

ですが、やっぱりお客さまが望まれるのは「食材の旨さ」をさらに上回る

コストパフォーマンス大の美味しさ

ですよね？！

その中でも食材の美味しさを最大限に引き出した春田屋メニューとして、今回は

「名物　特大つくね」
「低温調理　絶品レバテキ」
「手作り厚揚げ」

をご紹介します！！

まずこちら「名物　特大つくね」はパッと見、その大きさがわかりにくいかな～と思うのですが
隣りの卵黄でその太さを比べていただくと･･･

わかりますか？　この約５cmの太さ！！

でも、外はこんがり、中はジューシーに仕上がっているんですよ♪
当然、これだけの太さがありますから、普通に焼いたら中まで火は通りません

･･･そうなんです

肉汁を残しつつ、焼き台で仕上げるために焼く前に一手間加えているんです！！
これも「美味しく召し上がっていただくための工夫」なんですよ♪
（どんな一手間かはご来店の際にスタッフまで～）

同じく「一手間」かかっている料理といえば、こちらの「低温調理　絶品レバテキ」です！！

以前にもご紹介させていただいたこちらのメニュー（「絶品レバテキ」をどうぞ）

当店の特別な「低温調理器」で調理することで、中まで加熱していながら、レバ刺しのような食感を再現しているという、こだわりのメニューです！

外からジワジワと加熱していくので、召し上がっていただくとわかるのですが、レバテキの端の方と中央部のスライス部分では食感が違っていて

端の方は噛み応えがあって、噛み度にレバーの甘味を感じ
中央部はレバ刺しに近く、トロッとした食感

なんです！！

定番の「すりおろしニンニク＋塩入りごま油」で召し上がっていただくのもオススメですが
実は「ねぎ＋塩入りごま油」もオススメです！！さっぱりとした後味で、いくらでも入ってしまいますよ～♪

大トリはこちら「手作り厚揚げ」です！

シンプルに木綿豆腐をそのまま素揚げしているだけなのですが･･･

「どんな衣使っているんですか？」
「低温でじっくり揚げたりとかしているんですか？」

とお客さまからよく質問されるんですが･･･

なんにも付けてないですし、普通に素揚げです(笑)

でもあえて言うなら･･･

春田屋の美味しさの魔法がかかっている

とでも申し上げましょうか～☆

そんな春田屋の美味しさの魔法にかかったお料理をぜひお召し上がりください！！

今日も皆さまの「美味しい！」の笑顔のために、スタッフ一同美味しいお料理とお酒をご用意してお待ちしています♪

大衆酒場「清瀬 春田屋」

〒204-0022　東京都清瀬市松山１-13-7
西武池袋線「清瀬駅」南口から徒歩2分
TEL:042-497-8837

月～金、祝前日： 16:00～23:30（料理L.O. 22:45 ドリンクL.O. 23:00）
土、日、祝日： 12:00～23:30（料理L.O. 22:45 ドリンクL.O. 23:00）