ようこそ、「清瀬 春田屋」のブログへ！

先日の台風では、事前の準備や避難の喚起が強くされていたものの各地で被害が多く出ました。
お見舞い申し上げます。
どうぞ一日も早い復興、回復をお祈りします。

さて、よく「清瀬 春田屋」のブログでは

新鮮な食材をご用意できる春田屋だからこそ

というフレーズを使わせていただいているのですが

その強みがいかんなく発揮されている代表格メニューは

「やきとん」

ではないでしょうか～♪

その中でも（写真左から）「かしら」「レバー」「テッポー」「シロ」を今回はご紹介です！

とはいっても「そんな名前、初めて聞くよー」という方もいらっしゃるのでは？
そんな方には店内のこちらの部位の写真をご紹介～

「かしら」はこめかみから頬にかけての部位
脂はほとんどありませんが、噛む度に肉から旨味が溢れてくる一品です！！
ですので、ビールやサワー、ハイボールよりも、少しずつ口に含み、ゆっくりと肉の美味しさを味わえる日本酒や焼酎（ロック・お湯割り）がオススメです♪

「レバー」はご存知『肝臓』
「春田屋」のレバーは、しっとり、ねっとり・・・パサパサのレバーなんて出しません！！
これも本当に焼き加減が難しく･･･（涙）
熟練・経験があって初めてご提供できる品なんですよ～

「テッポー」は大腸の先の『直腸』の部分、
「シロ」、写真では『大腸』と書いてある部位です♪
どちらもお皿の端にちょこんとのせた『辛味噌』との相性が抜群です！ぜひ絡めてお召し上がりください！！
腸は脂がほとんどなくて淡白だから「ゴム」みたい･･･なんて仰る方もいらっしゃいますが、ぜひ一度お召し上がりいただきたい！！

確かにホルモンという「臭み」が出やすい部分･･･

でも「清瀬 春田屋」のホルモンは、本当に臭くないんです！！

冒頭にも書いた「新鮮な食材が手に入るからこそ」というのはもちろんなのですが、実は「臭みがないもの」を提供できる大事なポイントがもう一つあるのです！！

それは･･･

繁盛店だから！！

手前味噌のお話しになってしまいますが、結局新鮮な食材がいくら手に入る仕入れルートをもっていても

それが毎日、お客さまに提供され
そして毎日、新しい食材が仕入れられる

すなわち

食材がキッチリ使われて、寝かせている暇がない＝繁盛店

ということなのです！！

お客さまの絶えない、お客さまに可愛がっていただいてるからこそできること･･･ありがたいことです～（涙）

お客さまの「美味しい」のお顔を見るために
「お帰りなさい」とお迎えするために
今日もスタッフ一同、元気に美味しいお料理とお酒をご用意してお待ちしています♪

大衆酒場「清瀬 春田屋」

〒204-0022　東京都清瀬市松山１-13-7
西武池袋線「清瀬駅」南口から徒歩2分
TEL:042-497-8837

月～金、祝前日： 16:00～23:30（料理L.O. 22:45 ドリンクL.O. 23:00）
土、日、祝日： 12:00～23:30（料理L.O. 22:45 ドリンクL.O. 23:00）